Para sacar el Palmito es a base de buenos golpes de machete, vueltas y vueltas alrededor de la palma, cortando hoja por hoja hasta obtener el corazón de la palma, que no es otra cosa más que las mismas hojas pero tiernas segun me dijeron.Al obtener el palmito, se corta drasticamente la planta, ya no vuelve a crecer, pero si es un proceso duro, cansado, pero a la hora de saborearlo bien recompensado.
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